L'amarante

Amaranthus caudatus

L’amarante est originale, avec ses inflorescences en épis ou en grappes tombantes qui ressemble à des « queues de renards ». La plante propose un beau feuillage vert vif avec des veines sanguines (certaines variétés). Amarante est une plante au cycle annuel, elle est utrès facile à cultiver, sa floraison est longue et sa croissance rapide.
Le contraste créée entre le feuillage et la belle couleur très dense de ses fleurs les fait ressortir. L’espace que prennent les amarantes leur confère un rôle très intéressantdans les jardins ormentaux. Certaines variétés peuvent atteindre 2 m de hauteur.

Les amarantes sont également des plantes potagères. Elles sont cultivées pour les feuilles qui sont consommées jeunes, avant la floraison. Et bien qu’elles soient cultivables en france, on n’est pas habitué à les cultiver en dehors des jardins ornementaux. Pourtant, les très nombreuses graines des amarantes peuvent être consommées comme le millet.

• Plante annuelle

• Les amarantes nécessitent un sol riche et profond.
• Chaque pied produit des milliers de graines par an.
• Les graines de l’Amarante sont riches en vitamines et les feuilles contiennent également des vitamines A, C et des sels minéraux.

• De 0,8 à 2 mètres, la plante produit de petites fleurs regroupées en grandes grappes qui tombent en panache plein de légèreté, ou bien en épis dressés de couleur rouge-pourpre.
• Les fleurs de l’amarante sont de couleur « rouille sang » et créent un beau contraste avec le vert du feuillage. Les veines des feuilles rappellent quant à elles, la couleur de la fleur, l’ensemble est très équilibré.

Culture

• Sol profond, riche et frais

• L’amarante a besoin de soleil pour sa croissance.

• Semis sous abri à partir de mars
• Semez sur place, en avril ou mai, après les périodes de gel.

En préparant les semis sous abri, vous gagnerez quelques semaines de culture.
Semis sous abri :
• Faites les semis en godets.
• Dans des godets moyen rempli de terreau pour semis
• Placez 1 ou 2 graines par godet.
• Arrosez et maintenez humide jusqu’à la levée.
• Quand les plants porteront 5 feuilles, elles seront prêtes à être repiquer au potager ou au jardin d’ornement.

Semis en pleine terre :
• Travailler la terre, sur 1,5 hauteur de bêche.
• Semez les graines « très clair ».
• Séparez les rangs de 40cm.
• Quand les plants portent 4 ou 5 feuilles, eclaircissez les rang pour laisser une distance de 30 cm entre 2 plants d’amarante.

• Repiquez en avril ou en mai selon la région.

• L’amarante est à planter en sol riche ou enrichi de compost et de terreau.
• Amendez et travaillez bien le sol avant de planter l’amarante, sur une belle hauteur (40 à 50 cm).
• Repiquez les plants tous les 30 cm.
• Arrosez.
• Maintenir la terre humide pas gorgée d’eau.

Entretien :

• Sarclages et binages sont de rigueur pour préserver le sol le plus humide possible.
•  Arrosages réguliers.
• En cas de sécheresse, paillez le sol, là encore pour éviter l’évaporation du sol.

Quand récolter :

• La récoltes est rapide pour les jeunes feuilles, environ 4 à 6 semaines
• Pour les graines, il faudra attendre la montée en graines après la floraison, à partir de juillet.